煤氣和液化氣幾乎是所有城市家庭的用火方式，對(duì)它們的正確使用是家庭飲食管理者的職責(zé)。對(duì)它們的使用應(yīng)以安全為第一考慮因素。液化氣安全使用時(shí)應(yīng)注意以下方面:氣瓶不可倒置、臥倒和搖晃;不可用明火或熱水為氣瓶加溫;不可倒殘液;氣瓶周?chē)荒芏岩兹嘉?氣瓶附近不能使用其他灶具;氣瓶溫度不得高于40t;經(jīng)常檢查氣雄、灶具、管路連接處，防止漏氣現(xiàn)象;氣瓶總開(kāi)關(guān)下的壓母和閥體上的紅線不能錯(cuò)位，錯(cuò)位即表明螺絲擺動(dòng)，應(yīng)立即調(diào)換氣瓶;發(fā)現(xiàn)漏氣，應(yīng)嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁開(kāi)關(guān)電閘，并立即打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)。在使用煤氣時(shí)，應(yīng)注愈以下方面:裝有煤氣表、管的廚房不能睡人;煤氣燃燒時(shí)最好有人照看;臨睡前宜關(guān)掉總開(kāi)關(guān);煤氣用具附近不能堆放廢紙、塑料制品、汽油等易燃物;液化煤氣管道附近嗅到類(lèi)似汽油、油漆的氣味，應(yīng)立即檢查;煤氣漏氣，人切勿在室內(nèi)逗留，嚴(yán)禁火種，不要開(kāi)關(guān)電燈;室內(nèi)有煤氣味，應(yīng)立即打開(kāi)門(mén)窗，檢查開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉，如已關(guān)閉，可能漏氣，應(yīng)立即通知煤氣公司。

　　家用煤氣、液化氣的灶具使用日子一長(zhǎng).會(huì)發(fā)生火苗燃燒時(shí)發(fā)紅或變小，灶具底部經(jīng)常發(fā)黑等現(xiàn)象，這是因?yàn)橛臀奂盎覊m掉人灶具燃燒器的小孔內(nèi)的緣故。這時(shí)，可將燃燒器拆下，用舊牙刷在燃燒器小孔周?chē)⒁槐?，再用?xì)鋁絲逐個(gè)將小孔捅一捅，在桌上輕輕叩幾下，就可去掉污物。如果有自行車(chē)打氣筒，對(duì)準(zhǔn)小孔逐個(gè)吹一吹效果更佳。清洗后的燃燒器如果火苗仍發(fā)紅的話，那是噴嘴上沾了臟物，可取下燃燒器，露出噴嘴(單眼灶具可擰開(kāi)螺栓把噴嘴取下)，用一根硬性塑料絲或毛棕塞人噴嘴毛細(xì)孔，來(lái)回捅幾下，擦掉毛棕上的油污，重復(fù)捅幾下后裝上燃燒器，當(dāng)火苗呈藍(lán)色時(shí)，即表明灶具正常。煤氣、液化氣灶具在日常使用中，應(yīng)經(jīng)常保持外表清沽，時(shí)常擦去其上的水滴和油污，這樣既節(jié)約燃料，又延長(zhǎng)灶具的使用壽命。